formation oenologue

Formation oenologie : qu’allez-vous apprendre ?

Vie pratique

L’œnologie est la science qui se consacre à l’étude et à la maîtrise du vin. Je dirais même qu’elle est la route à emprunter pour toute personne désirant faire carrière dans la filière vitivinicole. Souhaitez-vous devenir œnologue ? Alors il vous faut absolument passer par la case formation.

Voici ce que vous devez savoir sur les formations d’œnologie.

Les formations en œnologie : que savoir ?

Une chose est sûre : devenir œnologue n’est pas donné à tout le monde. De par mon expérience, seuls les passionnés du vin parviennent à faire de ce dernier leur métier. Toutefois, j’ose croire que si vous me lisez, c’est probablement parce que vous êtes un amoureux de cette boisson aux multiples aspects. Si c’est le cas, alors faire une formation est la seule façon de vous perfectionner à l’art du vin.

Les formations en œnologie regroupent des enseignements scientifiques de viniculture, biologie, d’agronomie, de chimie et même de microbiologie. À cela s’ajoutent des enseignements comprenant l’économie, le droit viticole, le marketing, etc. Un tel apprentissage vous mettra en contact avec des personnes qui connaissent les vins comme leurs poches. Vous bénéficierez donc d’un accompagnement complet tout au long de votre parcours.

Quelles sont les différentes formations disponibles en œnologie ?

Il existe plusieurs formations pour devenir un expert du vin. Vous pouvez commencer avec :

  • un bac pro Conduite et Gestion d’une Exploitation Agricole Vigne et Vin
  • un Brevet professionnel Agricole en Travaux de la Vigne
  • une certification dégustation et Conseil en vins
  • une certification Viticulture biologique
  • une certification commercialisation des vins.

Spécialisations

Dans votre quête de la maîtrise du vin, vous pourrez faire les formations suivantes :

  • un BTS technico-commercial en Vins et Spiritueux
  • un BTS viticulture œnologie
  • un BTSA viticulture œnologie
  • une Licence professionnelle Métiers de la vigne et du vin (filière oenocontrôleur)
  • une licence en Sciences de la vigne
  • une licence professionnelle œnotourisme

Pour aller plus loin, vous pouvez opter pour :

  • un Bachelor œnologie
  • un DIUO (Diplôme universitaire initiation à l’œnologie)
  • un DUAD (Diplôme universitaire Aptitude à la dégustation des vins)
  • un master Vigne terroir
  • un master viticulture œnologie
  • un master professionnel spécialité : droit vigne et vin
  • Master Commercialisation Internationale des Vins
  • Diplôme national d’œnologue

Toutes les formations ne sont pas citées ici. Si vous souhaitez toutes les connaître, je vous conseille de vous renseigner auprès d’une école spécialisée dans la formation au métier d’œnologue.

Qu’allez-vous apprendre en formation d’œnologie ?

Lorsque vous serez en formation d’œnologie, vous acquerrez diverses connaissances. Ces dernières sont issues, non seulement du domaine du vin, mais aussi de domaines plus généralistes tels que la gestion ou le commerce. Ainsi, vous apprendrez entre autres :

  • les façons d’associer les vins et les fromages
  • des notions sur les régions viticoles
  • la gestion d’une cave
  • les généralités sur les vins du monde
  • les techniques de fermentation et de vinification
  • l’œnotourisme
  • le commerce international
  • la vente du vin
  • l’analyse sensorielle, etc.

Votre apprentissage sera plus étoffé au fur et à mesure que vous évoluerez dans la formation. Vous deviendrez ainsi un œnologue professionnel. Avec ce diplôme, vous aurez accès à un large répertoire de fonctions. Vous pourrez travailler en tant que spécialiste, aussi bien dans un laboratoire d’analyses que dans une propriété viticole, ou tout simplement à votre compte.