Soirée Dagueneau le vendredi 28 Avril 2017

Une soirée d’exception le Vendredi 28 Avril 2017 : SOIREE D.DAGUENEAU

Nous avons la grande  chance d’accueillir Charlotte Dagueneau pour une soirée d’exception sur les vins de Loire  autour des mythiques vins de la Famille Dagueneau.

Pour cette soirée, notre chef Olivier Scola vous a concocté un menu unique.

dagueneau

Blanc Fumé de Pouilly 2010

Les Couteaux : En salade, premières fèves et pamplemousse, vinaigrette couteaux

Silex 2009 

Les Saint jacques : Grillées, pomme verte, choux vert au lard, thon fumé

Pur Sang 2012

Le maigre : rôti, asperge verte du pays, marmelade d’orange, beurre blanc

Buisson renard 2010

Volaille de Challans : crousti fondant, gnocchi aux fruits de la passion, mangue et parmesan

Jardin de Babylone 2012

Porc Ibérique : saignant, comme un couscous

Mont Damné 2010

Crottin de chavignol affiné

Pour finir :

Les premières fraises de Pays, glace à la noix, crémeux de noix

 

Tarif : 95 € par personne, boissons comprises

réservation : scolazebistro@gmail.com